微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
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（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。
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反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
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油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
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PG是由没食子酸和正丙醇酯化而成，微溶于油脂，在油脂中的溶解度随着烷基链的长度增加而（），遇铁离子产生（）。
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下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
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下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
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目前CAD技术已广泛应用于（）等行业中。
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电离面膜可溶解（）皮肤积存于毛孔中的油脂污垢。
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广泛应用于建筑工程中的普通混凝土与其他材料相比混凝土有许多优点（）等。
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下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）
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水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
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聚氨酯是（）的简称，其聚合物中含有相当量的氨基甲酸酯键，聚氨酯树脂中除了氨酯键以外，尚可含有许多酯键、醚键、脲键、脲基甲酸酯键、异氰脲酸酯键、油脂的不饱和双键，以及丙烯酸酯成分等。
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微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
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用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
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碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。( )
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以下油脂中多不饱和脂肪酸含量最高的是（ ）
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以下油脂中多不饱和脂肪酸含量最高的是（ ）
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碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
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以下油脂中，油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是
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油脂的碘价反映了油脂的不饱和程度，碘价越高，不饱和程度也越低。（)
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27、可应用于彩妆类化妆品的油脂包括:
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9、下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是
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在油脂的营养中，重要的一点是要注意油脂中各种脂肪酸间要有良好的比例关系，一般推荐饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为（)。
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