在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。
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在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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在降速干燥阶段，干燥时间计算可采用什么方法？
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恒定干燥介质条件下，降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度。
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生坯所含的水分包括（）。干燥时，被排除的是坯体的自由水，干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段，等速干燥阶段，降速干燥阶段，平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要，因为在这个阶段坯体发生（）。
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在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？
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干燥过程通常分为四个阶段，干燥时产生的收缩主要发生在降速干燥阶段，容易引起变形开裂等缺陷，应加强对此阶段的控制。
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合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。
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理想的干燥是内扩散速度（）外扩散速度，并在尽量短的时间内完成干燥。
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表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。
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干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。
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合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。
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在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。
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对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。
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合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。
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在预热干燥阶段，蒸发速度随表面温度升高而（）。
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干燥过程中，物料本身温度越低，则表面气化速度和内部扩散速度越高，干燥速度就加快。
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在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。
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干燥速度主要取决于坯体的内扩散速度和外扩散速度，同时，坯体的干燥速率也受传热效率，坯泥性能，坯体形状和厚度等影响。
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恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
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干燥的降速阶段，干燥速度与物料的含湿量成反比。
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【单选题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段的干燥机理是 ，干燥所去除的水分大体相当于物料的 ；降速干燥阶段的干燥机理是 ，该阶段开始汽化物料的 。
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9、（单选）一般来说，在降速干燥阶段除去的水分是（）*
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内部水分扩散速度较表面水分汽化速度（)，称为表面汽化控制;内部水分扩散速度较表面汽化速度（)，称为内部扩散控制。
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4、（单选）在降速干燥阶段，空气与物料的对流传热速率（）
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