（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。
相似题目
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腌制用食盐应纯净所用水应呈（）。
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食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。
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腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
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试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？
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肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
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鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。
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腌制过程中食盐有哪些防腐作用？
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食盐腌制中的防腐作用有哪些？
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腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品
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食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）
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简述食盐在腌制加工过程中的作用。
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腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。
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腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
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腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
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用硝腌制酱制原料时，最大用量不得超过1%。
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把调味品放进原料中拌匀后是否需要（），是腌制与拌味的一个区别。
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肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。
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在北方，植物生长季短，冬天食品保鲜就常常用食盐进行腌制，人们摄入的食盐较多。
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在腌制食品时,当食盐浓度超过20%,只有少数细菌生长。()
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布玩具是用纺织品一类的面料剪成一定的形，再充填花絮、锯木屑等填充物，使之立体，再经缝合、装饰的玩具。
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腐乳是用大豆制成（）白坯，再经发酵、腌制而成
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腐乳是用（）制成腐乳白坯，再经发酵、腌制而成
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117、布玩具是用纺织品一类的面料剪成一定的形，再充填花絮、锯木屑等填充物，使之立体，再经缝合、装饰的玩具。
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腌泡是原料浸泡于有各种调味料的（)中腌制的一种方法。
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