面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。
相似题目
-
因蛋黄具有特殊的香味,()在面点制作中主要使用其蛋黄
-
面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。
-
面点员工在制作面点时,可以配带的是()。
-
面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如“面条”需要()。
-
由于经营风味不一,厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房,所需面积相对较大的是()
-
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。
-
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
-
川式面点,系指长江上中游川、滇、贵一带地区所制作的面点,以()为代表。
-
面点制作中用的最多的糖类是()。
-
盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括()。
-
中式面点制作的发展趋势,是原料选用的多样化,如()。
-
苏式面点是指()、()、()一带制作的面点。
-
在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过程中的最后一道工序,并直接影响到面点的()等
-
对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
-
在面点制作中,具有双重作用的(),既可用来调味,也可改善面团的性质。
-
中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色,开发的速冻面点,如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。
-
制作面点的重要原料之一(),具有调味、改变面团的组织,提高成品的品质,改善成品的风味的。
-
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()
-
()时期,面点继续全面发展,制作技术达到了新的高峰,节日面点品种也基本定型。
-
苏式面点系指()江、浙一带地区制作的面点。
-
中式面点制作的发展趋势,点心制作工艺科学化。()
-
"772.在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用
-
面点制作管理包括做好面点(),增加花色品种
-
()在面点制作中具有防止上浆制品的发砂作用。
推荐题目
- 在梭伦执政的年代,我们能能看到的是()。
- 有多少个资源类型()。
- 进行表面渗碳处理时,渗碳零件表面层含碳量一般控制在()。
- 下列法律行为中,须经双方当事人意思表示一致才能成立的是( )。
- 探究式学习具有自主性、开放性、( )三个特点。
- 男性,60岁,慢性咳嗽、咳痰10余年,活动后气短5年,一周来咳嗽加重,咳黄痰,气短加重,尿少。查体:口唇紫绀,颈静脉怒张,双肺干湿啰音,心率124次/分,律齐,肝大,肋下3cm,双下肢浮肿。对该患者最重要的治疗措施是()
- 患者,男性,70岁,发生心源性休克,症见萎靡神昏,四肢厥逆,冷汗如油,面色苍白,畏寒蜷卧,唇甲青紫,舌淡苔白,脉微欲绝。治疗应用()。
- 室间隔缺损X线检查可见()
- 在可见光云图上,弧状云线经常由小而明亮的积云排列而成,与雷暴母体之间由晴空区相隔,在红外云图上,组成弧状云线的积云浓积云常具有浅薄而暖的云顶,而尺度太小不易分辨。()
- 奥尔夫教学活动可以使孩子们不再是被动的接受课堂知识技能,而是亲身参与体验其中,并且能够有发挥创造的空间,激发幼儿的创造性思维。 ( )