在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
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在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）
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后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
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在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。
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在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
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啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
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（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
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酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）
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对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
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酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。
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糖类和其他简单有机物，在缺氧环境中，由厌氧菌和兼性厌氧微生物通过发酵作用或（）进行分解。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
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在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
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酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）
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糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
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沼气发酵是指有机物在厌氧条件下，通过单一细菌的分解代谢，最终产生沼气的过程。
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对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。
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啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
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8、发酵臭豆腐，在发酵过程中，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收的小分子；另外还会生成维生素（）。
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