在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）
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在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。
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在啤酒发酵过程中，代谢的主产物是（）和（）。
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二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。
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在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
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在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
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啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
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发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的标志。
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对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
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在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.
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一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
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发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。
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在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
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糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
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3、啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是 。
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