热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、()、白煮、熏等。
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热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是()。
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属于热制冷食的一组菜肴是()。
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热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
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()是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
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制作白色热制冷吃菜肴禁用()。
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热制冷吃的菜肴在食用时一般不再(),以保持菜肴的风味。
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制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。
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热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
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调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
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热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
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热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
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制作()需要用白煮的烹调方法。
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以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是()
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、热炝和白煮等。
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热制冷吃的菜肴在调味上的特色以()为主。
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先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
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白煮菜肴其特点主要吃其肥嫩。()
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热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的区别之一在于前者汤汁中不加精盐调味()
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热制冷食菜在烹制过程中,()采用勾芡的方法
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凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域()
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属于热制冷食菜肴的一组是-----------()
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热制冷食菜肴在烹调过程中-----------采用勾芡的方法()
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