在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是()。

相似题目

• 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

  A . A、维生素 B . B、蛋白质 C . C、矿物质 D . D、脂肪

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• 下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）

  A . 维生素A B . 维生素E C . 维生素D D . 维生素B1 E . 维生素C

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• 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

  A . 正确 B . 错误

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• 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）

  A . 增加搓洗次数 B . 延长浸泡时间 C . 用热水淘洗 D . 制作捞蒸饭 E . 用冷水淘洗

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• 大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

  A . 维生素E B . 无机盐 C . 维生素D D . 蛋白质 E . 淀粉

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• 反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.

  A、碳水化合物 B、脂肪 C、蛋白质 D、硫胺素

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• 在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20％~60％，无机盐可损失（）。

  A . A、30％ B . B、40％ C . C、60％ D . D、70％

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• 大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

  A . 维生素C B . 维生素E C . 烟酸 D . 叶酸 E . B族维生素

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• 大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

  A . 维生素C B . 维生素E C . 烟酸 D . 叶酸 E . B族维生素

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• 谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

  A . 碳水化合物 B . 磷 C . B族维生素 D . 蛋白质

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• 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

  A . 蛋白质 B . 维生素B族 C . 维生素E D . 铁 E . 钙

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• 气动仪表一般用于传递距离在米的范围内，要求防爆、运行安全、可靠的场所（）。

  A . 小于300； B . 小于150； C . 小于50。

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• 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）

  A . A、β-胡萝卜素 B . B、维生素E C . C、维生素C D . D、钙

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• 水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？

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• 米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于( )。

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• 反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是维生素。( )

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• 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。

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• 在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（）

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• 大米经过一般淘洗，维生素中（　）损失最大。

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• 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是

  A．B族维生素和矿物质 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素C

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• 大米多次淘洗容易引起下列哪类营养物质的损失？（)

  A．淀粉 B．蛋白质 C．维生素

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