红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎,老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对,错)。
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工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。
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各种白茶初加工相仿,特点是(),只有萎凋和干燥两个过程。
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影响红茶萎凋的外在因素有()。
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美式早餐套餐菜单一般为:各种果汁或时鲜水果,各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包,()。
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青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。
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制作工夫红茶用萎凋室萎凋时,当室内气温在20℃~24℃时,萎凋室内空气相对湿度应控制在()。
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用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一般控制在()以下。
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茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
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传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
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萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。
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凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。
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工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。
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红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制,均有鲜叶萎调开始,干燥结束。
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黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。()
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影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的()以及通风和摊叶厚度等。
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白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
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萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序。
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工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为()。
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红茶的加工工艺为:萎凋——揉捻——()——干燥。
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制作工夫红茶用萎凋室萎凋时,当室内相对湿度在60-70%时之间,室内气温以控制在()为好。
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红茶按照其加工的方法与出品的茶形,一般可分为()三大类。
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白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对,错)。
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____萎凋程度次重,鲜叶含水量要求降至60%左右。
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红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共()
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