红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制,均有鲜叶萎调开始,干燥结束。
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工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。
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六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
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茶叶的分类中,主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
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我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。
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红茶的初制工艺包括()。
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在工夫红茶初制过程中,毛火茶的感官鉴别表现为()。
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传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
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萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。
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工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。
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晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。
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鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。
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白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
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白茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→干燥。
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黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
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绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
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鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。
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中国是茶树的原产地,也是最早发现茶叶功用的国家。茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶六大类。再加工有压制成的紧压茶(边销茶)和鲜花窨制的花茶(出现于宋代)
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下列哪类茶是我国消费量最大,产量最多的一类茶 A 绿茶 B 红茶 C黄茶 D 青茶
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红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎,老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对,错)。
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基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.此题为判断题(对,错)。
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茶叶的学术分类分为绿茶.红茶.黄茶.青茶.白茶.黑茶六大类,分类的基本依据是()
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不同的茶类,要有鲜叶嫩度(采摘标准)不同,一般高级龙井茶要求采()
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白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对,错)。
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()基本茶类分为不发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类
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