特制粉又叫(),用于精细面点的制作。
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胶合板(夹板)常用于制作需要弯曲变形的家具;细木工板性能有时会受()影响;刨花板(又叫微粒板、蔗渣板)材质疏松,仅用于低档家具。性价比最高、最常用的是中密度纤维板(MDF)。
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面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。
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面点员工在制作面点时,可以配带的是()。
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绝大部分精细面点在调制面团前都应将(),以确保产品质量。
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()在面点制作中常用于糖浆的熬煮,防止糖浆出现返砂现象。
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()的家具显得尺度大而重,用料考究,制作精细,多用于宫廷,豪宅,并为富商们所收藏。但在结构的合理性和人体使用的协调性方面有所忽略。
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面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()。
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面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。
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制作精细造型酥皮面点时,其酥与皮的比例通常采用()。
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苏式面点是指()、()、()一带制作的面点。
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()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。
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()是我国的传统民间工艺品,其特点是做工精细、图案复杂、色彩丰富、一般仅用于纯毛美术地毯的制作,属于地毯中的高档产品。
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面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()
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用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
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面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其他坯皮原料。()
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苏式面点系指()江、浙一带地区制作的面点。
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绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗,以确保产品质量。此题为判断题(对,错)。
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现代面点造型要力求形象生动,做工精细,给人以艺术享受。此题为判断题(对,错)。
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大理石案板多用于较为特殊的面点制作,它比木质案板平整光滑,一些()的面坯适合在此类案板上进行操作
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"804.()在面点制作中常用于糖浆的熬煮,防止糖浆出现返砂现象
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面点制作管理包括做好面点(),增加花色品种
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大理石案板多用于较为特殊的面点制作,一些()的面坯适合在此案板上进行操作
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用于制作面点的馅心的鱼类,要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类()
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绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗,以确保产品质量。绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗,以确保产品质量。 ()
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