烫烫净（）高温杀菌
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高温杀菌
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高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。
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食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
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简述高温巴氏杀菌的概念和特点？
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高温短时杀菌法用（）作为英文缩写名称。
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无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。
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高温短时杀菌的英文缩写名称为（（））
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高温保藏法采用高温杀菌法和（）。
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非热物理杀菌保鲜技术是在高温下进行的。
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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）
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主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。
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决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。
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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）
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是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
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高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。
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（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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高温短时杀菌法用下列（）英文缩写名称。
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高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为（）℃。
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由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
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高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时，会出现（）。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）
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【单选题】高温杀菌五香猪蹄时，应采用（）冷却。
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育苗使用过的基质高温杀菌消毒的温度控制在（）
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