活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）
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在客我交往中，往往出现客人对服务提出要求，服务员必须满足局面，这是（）
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餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
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在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
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服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），又能体现礼貌和规范服务。
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在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。
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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
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客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。
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气化密封水罐的作用是预热烘炉期间气化激冷室有一恒定合适的预热液位，内设活动挡板可用来在一定范围内调节液位。
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俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
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分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
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客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。
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分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
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中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
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西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
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在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
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以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
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上菜分菜的注意事项正确的有（）。
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二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。
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西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
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下列哪种药物既可用于活动性肺结核，又可用作预防（ ）
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餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
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餐厅服务员应具备的基本技能是托盘、摆台、上菜、分菜以及（)和（)。
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