国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）
相似题目
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麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
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采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
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溶解良好的麦芽，含酶丰富，糖化时间（）。
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采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
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计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
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在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。
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车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）
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啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
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由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
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麦芽糖化醪浓度（）为宜。
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麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。
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我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
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特型酒的糖化发酵剂是（）
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麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
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计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
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糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
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麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。
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用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
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麦芽收货操作程序目的:保证糖化车间生产的正常运行，为糖化生产提供合格可用的麦芽;正确接收供应商的送货，避免品种、数量错误，确保到货质量符合要求;（）（）
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麦芽平均糖化力变动后，糖化车间工艺技术员对应调整并醪后保温时间，必须与生产部进行沟通（）
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“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”中，规定当麦芽平均糖化力变化幅度＞5个点时，必须调整糖化工艺（）
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检测麦芽糖化力，协定麦汁过滤使用的滤纸为（）
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糖化车间工艺技术员根据“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”对应调整并醪后保温时间（）
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麦芽糖化时间检测时遵守安全要求，佩戴防护用品包括（）