花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。

相似题目

• 粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

  A . 正确 B . 错误

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• 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染

  A . 生物性 B . 化学性 C . 霉变食品 D . 放射性

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• 非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。

  A . 细菌及霉菌 B . 化学毒物及细菌 C . 化学毒物及杂菌 D . 化学毒物及霉菌

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• 花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。

  A . 大肠杆菌 B . 肠道致病菌 C . 真菌 D . 酵母菌

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• 影响食品卫生最大的问题有（）、牲畜、病菌等方面的污染。

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• 食品添加剂在（）过程中应使用安全卫生的工具并加强防护，防止原辅材料、半成品、成品出现泄漏、污染。

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• 黄曲霉素食品卫生标准规定：玉米、花生油、花生及其制品（）。A

  A . 、<20μg/kg B . B、<10μg/kg C . C、<5μg/kg D . D、<3μg/kg E . E、不得检出

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• 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）

  A . 小麦 B . 大米 C . 花生和玉米 D . 大豆

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• 食品生产企业应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

  A . 正确 B . 错误

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• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . A.稻谷 B . B.小麦 C . C.玉米 D . D.花生 E . E.棉籽油

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• 微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。

  A . 正确 B . 错误

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• 日常生活中，哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染？（）

  A . 熟肉制品 B . 贝类等海鲜 C . 豆类制品 D . 米面类制品

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• 黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素具有很强的毒性，容易受污染的食品有花生、花生油、玉米。

  A . 正确 B . 错误

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• 水体受到病原微生物污染最易引起（）

  A . 介水传染病 B . 急性中毒 C . 慢性中毒 D . 水质感官恶化 E . 公害病

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• 1999年比利时发生食品二恶英污染事件，其主要原因是生产工具受到污染，在原料的生产环节出了问题。（）

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• 沙门氏菌主要污染的食品有肉类，鱼、禽、奶、蛋类等。其中（）最易受到沙门氏菌污染，其带菌率远远高于其它食品

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• 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是（ ）。

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• 1999年比利时发生食品二恶英污染事件,其主要原因是生产工具受到污染,在原料的生产环节出了问题。()

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• 化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（）对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大

  A．氮肥深施并盖土 B．控空制氮肥用量并早施肥 C．少用或不用化肥 D．加强外部光照

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• 食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 如果吃了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险（）

  A．肝癌 B．食管癌 C．胃癌 D．肺癌

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