拌菜与炝菜要保持质地()、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。
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拌菜的口味特点是()。
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干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。
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制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要重。
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品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于()名优绿茶
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清蒸具有主料()、质地鲜嫩或软熟,咸鲜醇厚,清爽爽口的特点。
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酿制淡色啤酒宜用()的水,制出的酒口味淡爽,色泽浅。
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主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟,咸鲜醇厚,清爽爽口是()的特点。
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回锅肉的成品特点是:色泽红亮,口味(),肥而不腻,略有油汁。
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干烧菜的成品特点是:色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油(油汁)不勾芡。
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苏式面点重调味,口味厚,色泽深,略带甜味。
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.凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
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慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%,色泽深,口味浓醇而甜,苦味轻,具有浓郁的焦香麦芽味。
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大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。
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配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
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()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。
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牙膏厂将牙膏细分为价廉物美防治牙病洁齿美容口味清爽四个市场,该厂细分市场的依据是()。
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质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于()名优绿茶。
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渍制品()应保持原料的固有色泽或稍深,香气正常,质地多脆嫩,味甜或酸甜,无异味杂质。
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啤酒的色泽和口味可分为三种是()。
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拌菜与炝菜要保持原料质地()、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点
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拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、色泽鲜艳、清爽利口、口味()等特点
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拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、()和口味浓厚等特点
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由于烩制菜肴使用原汁和不同色泽的浓沙司,所以一般具有原汁原味.口味()色泽鲜艳的特点
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油酥面团特点是()、色泽美观、口味酥香、营养丰富
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