何谓发酵法？
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何谓分型面？何谓浇注系统？何谓排溢系统？
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三格式粪便混合发酵法（密封发酵法）原理是（）
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简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的缺点？
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何谓水准管轴？何谓圆水准轴？何谓水准管分划值？
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何谓发酵的接种量？
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根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
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何谓凝胶层析技术？在发酵工业上有何用途？
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高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？
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厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。
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面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
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盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
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先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( ）
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根据发酵状态，果醋发酵分为（全固态发酵），（全液态发酵）和前液后固发酵
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二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。
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制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
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多管发酵法的初发酵实验中，一共使用5支中号试管。
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发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
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直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松驰发酵，体积增大一倍左右
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常见的面包生产方法有快速发酵法、中速发酵法和慢速发酵法。（)
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何谓“形气之辨”？何谓“寒热之辨”？何谓“水火之辨”？
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治疗该病应采用的方法是三格式粪便混合发酵法（密封发酵法）原理是（）
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有关发酵法叙述正确的是有关发酵法叙述正确的是（）