成型后的清酥面坯要薄厚一致,形状整齐。()
相似题目
-
调制清酥面坯的水面团时,要用()搅拌。
-
切割成型后的清酥面坯应平滑,相互粘连。
-
清酥面坯最不宜用()。
-
清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。
-
清酥面坯的调制方法有()和油面包水面。
-
清酥面坯中的()含量高,面坯的可延伸性强。
-
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。
-
清酥面坯的主要辅料是水和()等。
-
清酥面坯成型操作时动作要快,要一气完成,以免影响产品质量的完整。
-
清酥面坯的主要辅料是()和盐等。
-
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
-
清酥面坯()是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
-
清酥面坯成型的第一步操作方法是将()冷却后的面坯,擀薄、擀平。
-
清酥面坯中的油脂熔点高,起酥效果越好。()
-
成型后的清酥面坯如果()不一致,将使制品形状不整。
-
清酥面坯的薄厚与形状无关。
-
清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。
-
为防止面坯抽缩,在烘烤前,有些清酥面坯应()。
-
能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。
-
清酥面坯的膨胀是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
-
成型后的清酥面坯要薄厚一致,()。
-
清酥面坯制作时,包入油脂应与冷水面团的软硬度一致,否则会出现油脂结块或跑油现象。此题为判断题(对,错)。
-
清酥面坯成型操作时,动作要快,要一气完成,以免影响产品的()和形状的完整。
-
2、清酥面坯形成多层、膨胀的原因,主要是()。
推荐题目
- 患者,男性,26岁。排柏油便2天。既往无胃病史及肝病史,近期无服药史。查体:血压70/40mmHg,心率120次/分,腹平软,无压痛,肝脾未及下列疾病哪种可能性最大()
- 安徒生是十九世纪丹麦(国)的著名作家,他写过诗歌、戏剧和小说,但最有成就的是()。
- 封孔时,应将钻具下到距离封闭层位下部()m处,用泵灌注砂浆,应采用边灌边提钻具的方法进行。
- 一个客户要为他的夫人投保人身险,但他夫人很忙,无法到网点签字,客户本人说反正是一家人,丈夫为妻子在投保书上代签字就好了。该操作方式错误的主要原因是()。
- AXE10交换机CP故障类型包括()。
- 男,52岁,体检胃镜提示胃溃疡,病理提示有肠化和异型增生,奥美拉唑治疗1个月后,复查胃镜提示胃癌。判断胃癌是否早期的最佳手段是()
- 能量守恒原因:
- 以下方法对可以增加系统相对稳定性的是()。
- 统计调查中取得的统计调查对象的原始资料,至少应当保存()。
- 变压器中性点应有()与地网主网格的不同边连接的接地引下线,并且每根接地引下线均应符合热稳定校核的要求。主设备及设备架构等应有两根与主地网不同干线连接的接地引下线,并且每根接地引下线均应符合热稳定校核的要求。连接引线应便于定期进行检查测试