采用穿的方法制作的菜肴有（）。
相似题目
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熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。
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摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
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按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。
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用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是（）。
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（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
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雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。
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热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
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烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
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通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
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中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。
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以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
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广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
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拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。
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制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。
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选用本地特有的（），以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方风味特色
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利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”，正确吗（）
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禽类的开膛方法中一般（）多用于铁扒.瓤馅菜肴的制作
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卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴（）
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小黄鱼在食堂和家庭中应用较多，一般以等方法制作菜肴（）
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利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”。（）
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中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。