膨松剂可以用于面包制作。
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膨松剂可以用于（）制作。
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下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
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在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。
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制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。
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下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
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下列哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作（）。
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使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
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糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。
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可以作为膨松剂使用的有（）。
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膨松剂可以用于面包制作。
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在型煤制作中加入膨松剂的作用有：（）。
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膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类
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用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。
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机械成型多用于主食面包的制作，（）。
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制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。
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水泡饼干制作中需要加入疏松剂，但不需加入膨松剂。（ ）
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面点制作中常用的膨松剂有三大类。（)
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鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。此题为判断题(对，错)。
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面点制作中常用的膨松剂有两大类，分别是（）
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面点制作中常用的膨松剂有两大类，一类是化学膨松剂，另一类是（）
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面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和生物膨松剂两大类。（)
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制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯。（）
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用于制作蛋糕的膨松面团是（）。
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