用于制作蛋糕的膨松面团是（）。
相似题目
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黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）
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蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。
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膨松剂可以用于（）制作。
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酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）。
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清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。
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做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯（）
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酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
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生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
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面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
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依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
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膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。
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膨松剂可以用于面包制作。
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黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。
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烤制范围较广，品种繁多，膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。
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制作威风蛋糕时，一般选用乳化剂来膨松蛋糊。
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用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。
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中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
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海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
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澄粉面团常用于制作是（）
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特质蛋糕面粉是由（）经氯气漂白处理过的面粉，专门用于蛋糕制作。
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西点考试中,面团改良剂主要用于（)的生产。A.饼干B.蛋糕C.面包D.慕斯
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（）的起泡性，是风味蛋糕膨松的原因之一
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膨松面团制成品特点是（）、柔绵