服务员分菜时（）要避免接触菜肴。
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政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。
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中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
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如由招待员分菜时要注意哪些礼仪？
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摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。
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分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
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宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
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分菜时要做到哪三点？
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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
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餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
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分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。
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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
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分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
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分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
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烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
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分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
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分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让给（）。
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遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。
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分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。
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（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
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二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。
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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
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中餐宴会分菜时应尽量把菜肴刚刚分完，以显示高超的分菜技能（）
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采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
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分菜时要胆大心细，掌握好菜的份数与总量，做到分派均匀。（)
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