机制酒母
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传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为（）。
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企业运行机制包括市场导向机制、供求机制、价格机制、竞争机制和风险机制。下列选项中属于供求机制特征的是（）。
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涉及应急救援的运行机制众多，主要包括信息报告和通报机制、指挥决策机制、分级响应机制、应急处置机制、信息发布与舆论引导机制、恢复重建机制。
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卫生应急机制主要包括指挥决策机制、（）、监测预警机制、应急响应机制、信息发布与通报机制、社会动员机制、应急保障机制、国际和地区间交流与合作机制、督导评估机制、恢复重建机制、责任追究与奖励机制
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简述影响酒母质量的主要因素。
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要建立健全工作协调机制、部门联动机制、情况通报机制、检查督办机制、责任追究机制。
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简述成熟酒母的质量指标。
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酒母
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淋饭酒母
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传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
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“三项机制”指的是“用人机制、责任追究机制、奖惩机制”.
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酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
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（）：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。
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1.1.8管理机制主要包括（）机制、（）机制、（)机制等三个子机制。
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生产淋饭酒母，浸渍后的大米直接蒸饭。（)
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速酿酒母生产周期比传统淋饭酒母的周期短。（)
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制备高温糖化酒母的糖化液需要灭菌。（)
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市场机制中的核心机制是（)A．供求机制B．约束机制C．竞争机制D．价格机制
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三不机制（）的惩戒机制，（）的防范机制，（）的保障机制
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速酿酒母以双边发酵方式来制造酒母。（)
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生产速酿酒母用不到糖化酶。（)
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酒母糖化醪的糖化温度一般在（)℃。
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酒母（名词解释)
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酒精生产中的酒母扩大培养接种就是控制在生长的（)时期。
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