高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
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玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
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下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
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低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）
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根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
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在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
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与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
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在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
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混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
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葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.
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啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
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对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.
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一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
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对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。
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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
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发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚，鲜味十足（）
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2、单选 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是
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