嫩度
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利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高()。
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影响肉嫩度的因素有哪些?
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饲喂高蛋白日粮,使猪肉嫩度()。
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试述提高牛肉嫩度的方法?
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乌龙茶叶底嫩度,主要看()。
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嫩度是鲜叶质量的主要指标,平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
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肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素?
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宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度()
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肉的嫩度
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依采摘的嫩度划分-适中采
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依采摘的嫩度划分熟采
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原料肉的品质主要包括()、嫩度、风味、系水力、多汁性。
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电刺激可改善肉品的嫩度,防止冷收缩。
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简述增加肉嫩度的方法。
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肌肉蛋白的()具有影响鲜肉味道、嫩度和颜色的重要功能。
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猪肉嫩度是用()进行测定的
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鱼肉腌渍时间(),可保持鱼肉的嫩度。
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肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。
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【多选题】感官评定可以从()对肉的嫩度进行评定。
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嫩度的指示剂有:()
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条形红毛茶的外形评定,评比条索、嫩度、整碎、净度、色泽,以()为主。
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肉品的嫩度 名词解释
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肌肉的收缩程度与肉的嫩度呈正相关。
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9、白茶根据鲜叶原料嫩度,可分为()。
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