新鲜健康肉PH为（）。
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香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
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检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。
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对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
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家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等（）个过程。
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以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。
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肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。
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肉新鲜度分（）等级。
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家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。
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根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。
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对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。
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新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。
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新鲜精液的pH值一般为（）。
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新鲜的夹心肉做生肉馅时，每500g的加水量是150~190g。
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新鲜蜂王浆的pH为（），呈（）性。
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对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
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将肉色发黑，肉的pH值高、质地硬、系水力高，氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和D肉。（）
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新鲜鱼、肉、蛋等应采取以下哪种方法防腐（）。
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国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”
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健康动物新鲜肉的pH范围为（）。
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肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。
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将肉色发黑,肉的pH值高、质地硬、系水力高,氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和DFD肉。
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（）"112.以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准
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畜类肉分为新鲜肉、不新鲜肉和（）
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对鲜虾、鱼、肉、禽、蔬菜、奶制品、半成品、新鲜鸡蛋存放不得超过（）天
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