刀工切割原料时的正确站姿，腹部与菜墩的间距约为（）。
相似题目
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经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
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原料的刀工处理中分为（）两个方面。
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刀工处理是烹饪原料（）的重要组成部分。
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临灶时，操作人员的站姿一般是两脚尖与肩同宽，两脚分开大概的距离约为（）。
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原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的（）。
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经刀工处理的原料加热后卷曲成（）块。
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所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。
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冷菜制作时，叠要与刀工结合，（），叠好后铲在刀面上，再盖到有围边和垫底的原料上。
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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
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刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
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刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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刀工就是烹调原料进行初步加工。
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面试时的正确站姿应当是
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配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）
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经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，便于调味（）
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原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
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一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（）
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在对原料进行刀工加工时,以下做法错误的是（）
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冷菜制作时，“叠”要与刀工结合，随切随叠，叠好后用（）铲起，再盖到有边和垫底的原料上叠以阶梯形为多
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经刀工处理的原料便于食用，便于加热，但不便于调味（）
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腹部与墩板保持1厘米，菜墩高度为操作者身高的一半。（)