制作酸奶的发酵剂种类有哪些？

相似题目

• 酸奶中发酵剂的添加剂为（）%。

  A . A.0.5 B . B.1～3 C . C.5～10 D . D.10～15

  查看最佳答案

• 发酵乳就是酸奶。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。

  A . 干酪素 B . 脱脂乳 C . 软质酸乳 D . 乳酸菌

  查看最佳答案

• 如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酸奶发酵剂具有（）、（）、产CO2、蛋白质分解活性四种特性。

  查看最佳答案

• 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）

  A . 混合发酵剂 B . 单一发酵剂 C . 乳酸菌纯培养物 D . 母发酵剂 E . 生产发酵剂

  查看最佳答案

• 制作酸奶常用的发酵剂是（）。

  A . A、乳油链球菌 B . B、胚芽乳杆菌 C . C、瑞士乳杆菌 D . D、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

  查看最佳答案

• 调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酸奶发酵剂的调制方法分哪几步？

  查看最佳答案

• 沼气发酵微生物的种类有哪些？

  查看最佳答案

• 酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）

  查看最佳答案

• 制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1：2。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 制作紫砂壶的原料紫砂泥有哪些种类？

  查看最佳答案

• 发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。

  A . A、微生物 B . B、细菌 C . C、真菌 D . D、卵菌

  查看最佳答案

• 酸奶的发酵温度为（）℃。

  A . A、10～12 B . B、21～33 C . C、30～32 D . D、41～43

  查看最佳答案

• 酸奶发酵的最佳温度是36~37℃。

  查看最佳答案

• 牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵成酸奶。

  查看最佳答案

• 乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶。( )

  查看最佳答案

• 常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是

  查看最佳答案

• 酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）

  A.将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌 B.在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替 C.放在30℃左右的室内温暖的地方进行发酵 D.发酵过程不密封以确保氧气的供给

  查看最佳答案

• 学前儿童手工制作的内容和种类有哪些类型（)？

  A．综合材料 B．泥工 C．纸工 D．素描

  查看最佳答案

• 门店小王制作酸奶时，先用蓝毛巾将酸奶机擦拭干净，然后将酸奶罐和其他工器具放入蒸箱消毒，制作过程，为消除泡沫，使用标识有“酒精”的白酒对酸奶进行除沫。小王的做法，违反了以下哪一项（）

  A．应使用白毛巾擦拭酸奶机 B．酸奶罐和工器具必须使用沸水煮沸消毒 C．白酒的标识错误 D．+B+C

  查看最佳答案

• 经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是（）和（）的混合菌种，其混合的比例为（）

  查看最佳答案