下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。
相似题目
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剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
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动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。
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麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
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下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。
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剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
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“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。
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麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。
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下列不适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状
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下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。
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下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
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花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。
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麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹。
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剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹。
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下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。
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剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹。
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“核桃腰子”应在猪腰的表面剞上（）形花刀。
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荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
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麦穗形花刀是斜刀剞和（）剞的混合剞法。
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菊花形花刀的刀切深度约为原料厚度的4/5。（）
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（)麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。
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麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头、里脊等。你认为这一说法：（）
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麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（)平行刀纹，最后顺向切成条块。