温水面团适用点心品种有（）
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冷水面团适用的点心品种有（）
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温水面团适应的品种是（）
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在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。
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温水面团使用的水温是（）
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苏式点心有多种风味，以油酥面团为主的油酥有（）多种。
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热水面团适用的点心品种（）
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沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。
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温水面团采用的热水水温是（）度
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调制温水面团采用的水温是（）
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温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
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水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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泡夫是用温水制作的面团。
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薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
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制作饺子皮面团应用（）左右的温水调和而成。
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温水面团特性的形成是（）在起作用。
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油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
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下列（）品种是由温水面团为坯料制成的。
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和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）。
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苏式点心有多种风味，以油酥面团为主的油酥面有（）多种。
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温水面团主坯的（)、韧性、色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之间。
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热水面团【烫面】适用的点心品种（）
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油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的（）和粘度，延长点心的保存期
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"737.温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团
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水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、温水面团、（）。
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