吐司面包的表皮性质应该是（）
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烹饪技巧三明治大家都很喜欢，做三明治经常要用到吐司面包，但是刚做好的吐司面包松软不宜切割，下列哪种方法是正确的方法呢？（）
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面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（）
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法式面包加热时要（），否则表皮不会脆化。
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脆皮面包具有表皮松脆的特点。
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气温高糕点面包表皮水分蒸发（）。
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面包表皮霉变通常是由（）引起的。
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面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。
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（）做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮
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正常情况下，甜面团之搅拌时间，应比白吐司面包（）
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
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面包外部评分包括（）表皮质地等几项。
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欧式松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。
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吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）
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欧式松质面包表皮（），层次分明。
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利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
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面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
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吐司面包的表面颜色太浅可能是（）
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蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
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面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
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评定吐司面包的口感应（）
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基本发酵时间少，面包表皮（）。
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因为烤炉上火不足或烘焙时间短使面包表皮颜色太浅的解决办法是（ ）。
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（)美式松质面包表皮柔软，层次分明。
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（）"624.吐司面包的英文名为
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