简述食用淡水在烹饪中的作用。
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于()的条件下存放。
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饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。
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食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()
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烹饪美学是欣赏与食用并存,将艺术之美()烹饪之中。
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烹饪原料中的()能刺激食欲,帮助消化,具有杀菌,解腥的作用。
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食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用,有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的()作用。
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简述食用香精在食品中的主要作用。
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花菜类在烹饪中的作用分别是()。
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食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放:()
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吉士粉色泽微黄,在烹饪中的主要作用是()。
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下面哪个不是膨润土在淡水钻井液中的作用:()
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藏族同胞在日常生活中喜欢食用淡水鱼类和鸭鹅肉食。
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在()的条件下存放。
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刀工在烹饪中的作用是()
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简述大量食用果糖产生的副作用。
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食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?()
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食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
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食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有_______,该物质对人体有极强的致癌作用
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食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有该物质对人体有极强的致癌作用。()
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以一下不属盐在烹饪中的作用的是()
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下列哪些不属于酱油在烹饪中的作用()
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烹饪原料的食用价值越高,其品质就越好。()
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烹饪原料食用价值的高低取决于()、()、()三个方面。
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