常见的面包生产方法有快速发酵法、中速发酵法和慢速发酵法。（)
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生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
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分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作都必须快速，以免面团发酵过度，影响面包的品质。
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在生产面包时使用果葡糖浆的作用是（）和（）。在生产甜酒和黄酒时常在发酵液中添加适量的果葡糖浆的作用是为（）
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面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种？
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在面包生产技术上，各国除通用（）和（）以外，欧洲国家还多用三次发酵和机械快速发酵法。
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面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
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发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
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对于面包、馒头等发酵面食的生产，（）
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面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
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面包的快速发酵法
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在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。
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酵母是面包生产中的基本配料，主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。
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常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于哪些发酵产品的生产？
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快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。
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啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。
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对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。
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生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水；生产饼干、挂面等一般采用（）水。
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二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。
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制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
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发酵粉按用途和速度可分为快速发酵粉、慢速发酵粉和（）
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（）"619.实践证明，（）的发酵方法使面包品质更佳，如今，广为采用
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